老铁们，大众大全大家好
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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭 ：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的 ，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭 。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和 
，糍糯鲜香的特点 。

3 、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼 ，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜
。

4、格格很：袖珍蒸笼
 ，色、香 、味俱佳 ，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸 ，味道偏辣 。

渝菜是以巴渝地区菜品为主 ，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色 ，又以麻 、辣、鲜、嫩、烫为重点 ，变化运用
，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱 。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重，一般情况下都有家常菜谱，分别是鸡肉，鱼肉，牛肉，鸭肉，虾 ，红烧肉，凉菜，梅菜扣肉，香肠，豆腐白菜 。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养 。排骨含蛋白质
、脂肪、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多，口味也是各其不同 ，下面我分享几种做法给大家参考吧
！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙） 、酱油（1汤匙） 、碎冰糖（15克）、盐（适量） 、姜片（适量） 、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量） 、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净，放入煮锅
 ，加冷水，大火烧开，撇去浮沫 ，捞出沥水 。

2.炒锅加热，倒入少量植物油
，油热后，倒入排骨，小火慢煎。

3.煎至表面微黄后，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖 ，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨 ，翻炒均匀。

5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐，收好汁后，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材 ：排骨300克，醋2勺
、生抽半勺、糖2勺
、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐 、酒 、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放入适量水，再抓至肉吸收 ，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火，让血水渗出 ，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅 ，升大火
，不断搅拌 ，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨，土豆 ，胡萝卜 ，香菇  ，青椒，盐 ，料酒 ，酱油 
，白糖，葱，姜，蒜，花椒
 ，八角

做法

1.土豆、胡萝卜
、青椒
、香菇分别洗净切大块
，切好的土豆放入清水中浸泡 。

2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫 ，沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨 ，翻炒几下。

4.烹入料酒，加入白糖、酱油 、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟 。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味 ，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材：排骨 、洋葱、姜 、蒜、葱、干辣椒、料酒 、盐 、淀粉、生抽、糖、花椒 、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水 。然后洗净后
，放到容器中加一茶勺盐 。

2  、加两大勺料酒 ，葱花和姜片
，腌制10分钟后 ，加入一大勺淀粉，拌匀。

3
、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄
。

4
、锅内加少许油，加入姜蒜 ，干辣椒
，花椒 ，炸香。

5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒 。

7、加入料酒 ，生抽，盐 ，糖 ，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦 ，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。